在全民的熱切盼望中，新冠肺炎疫情似乎正走向拐點。但是，防疫抗疫的任務依然艱巨。在這場持久戰中，除了抗疫本身，民生消費也成為全民關注的焦點。

其中，與民生最為相關的大快消領域，成為商業場上不折不扣的話題中心。疫情之下，到家服務是否迎來行業拐點？到家與到店如何在流通效率上取得最優解？疫情"黑天鵝"會不會成為社區消費方式變革的"預言家"？

（圖：蘇寧物流在抗疫保供一線）

到家服務暴增，生鮮、母嬰需求更"剛"

疫情之下，居家隔離、交通管制帶來門店、商場客流驟減的同時，也帶來線上下單、外賣代買等消費方式的進一步發酵、變革。

報道顯示，疫情期間每日優鮮業務量增長300%；叮咚買菜訂單量增長約80%；盒馬鮮生訂單量同比增長220%；蘇寧菜場訂單量更是暴增超500%。而大型商超到家業務也迎來爆發式增長，家樂福全國到家業務整體增長3.5倍。《微信戰"疫"數據報告》也顯示，小程序超市業態訪問量同比增長115%，生鮮果蔬業態訪問量同比增長168%，社區電商業態同比增長83%。

（圖：盒馬門店）

對母嬰品類而言，疫情期間，其剛性需求也不降反增，反而為線上、門店、小程序帶來了更多流量。以蘇寧紅孩子為例，疫情期間，消費者紛紛通過紅孩子小程序和社群下單選擇到家服務，訂單暴增至平時的10倍以上，奶粉和尿不濕正是增長最快的品類之一。

而像沃爾瑪、大潤發、家樂福等大型商超，疫情期高漲的到家業務訂單同樣引人注目。大潤發春節期間線上訂單占比超10%、家樂福到家訂單增長3.5倍。據了解，2月17日，武漢某社區由于發現幾例確診而緊急關閉，家樂福光谷店迅速在一天內協調300多單價值7萬元的生活必需品，配送到社區并一單一單傳遞給用戶。特殊時期，大型商超的商品力、到家力便立即發揮出其特殊優勢。

（圖：家樂福光谷店緊急調配300多單送社區）

高漲的民生消費需求，也讓各大零售平臺紛紛行動，首當其沖的是保障商品供應鏈。阿里公布10項助農舉措，包括增加集中采購，加大物流專線投入等；蘇寧也推出助農18條、"千家萬戶"計劃、超市商戶招募令等，在供應鏈端保證足夠彈藥。同時，蘇寧易購APP還接入"家樂福1小時達"，持續增強到家服務力度。

體價比上升，新模式迎來"臨時考核期"

事實上，疫情之下，生鮮、母嬰等剛需品類到家服務訂單暴增，也帶來對"最后一公里"服務的重新審視。回望2019，多個生鮮電商平臺倒閉，暴露出到家業務的核心兩難問題——O2O服務普及率取決于到家性價比與消費者觀念、自主性的折衷程度。

以客單價相對更低、履約成本相對更高的生鮮為例。艾瑞Usertracker監測數據顯示，過去一年用戶使用生鮮電商平臺的次數顯著增加。一方面是年輕群體對線上買菜的高頻需求。另一方面，則是生鮮電商履單成本居高不下、控損難度大、前置倉或自提柜成本過高等，諸多問題都制約其走向更普及。

（圖：每日優鮮）

因此，以盒馬鮮生、蘇寧小店為代表的新物種，在嘗試以新方式解決這一問題。盒馬倉店一體，憑借阿里強大的供應鏈和自建的物流配送體系，成為到家服務中的一支重要力量。雖然性價比不一定最優，但商品多樣化和服務有效性卻顯著進階。數據顯示，疫情發生后，盒馬的網上訂單數同比增長220%，客單價從80多降至40元左右，高頻屬性顯著凸顯。

蘇寧小店則另覓蹊徑，開創"線上下單、次日到店自取"的"菜場"模式。倉店分離、訂單配送分離，看似是鏈條拉長，實則是更好地集中，集中訂單、集中供應鏈、集中控損、集中配送，追求到家服務的更高性價比。數據顯示，蘇寧菜場比市場上同類便宜約2-3成。疫情特殊時期，蘇寧菜場訂單增長也超過5倍，每日平均銷售超過1萬斤大白菜、2千斤蘆蒿、2千斤草莓、3千斤矮腳黃、4千斤香芹……社區民生消費第一站的定位越發清晰。

（圖：蘇寧小店）

有分析認為，疫情之下，盒馬、蘇寧小店等，甚至大快消領域興起的許多新業務，似乎正在經歷一個不可多得的"臨時考核期"，恰巧也是一個不可多得的"用戶教育期"，物理上的硬性限制，拓寬了一些人群、習慣、方式上的軟性限制，這也給予近兩年來一些新平臺一次獨特的施展機會——誰體價比高，誰就更容易在此刻抓住用戶。

十七年前的非典，日后催生出日化行業里一批優秀企業的崛起。如今再看新冠肺炎疫情下的社區新零售，會有相似的機會嗎？

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